Truthahn Kürbis Chili

01.03.2022

Dieses Truthahn Kürbis Chili ist nicht nur ein tolles saisonales Gericht, sondern auch eine tolle Abwechslung zum typischen Taco-Abend. Es ist voll von Geschmack und Ballaststoffen. Für mich ist es an jedem Abend der Woche ein Volltreffer.

Von Anfang bis Ende: 1 Stunde (30 Minuten Kochzeit)

Zutaten: 4

Zutaten

  • 2 Esslöffel (30 mL) Pflanzenöl, aufgeteilt
  • 1 Tasse (160 g) gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse (149 g) gehackte Paprika (beliebige Farbe)
  • 1 gehackter Jalapeno (wahlweise)
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 lb. (0,45 kg) gemahlener Truthahn
  • 429-mL-Dose gewürfelte Tomaten (14,5 Unzen)
  • Dose Kürbispüree, 429 ml (14,5 oz.)
  • Dose weiße Cannellini-Bohnen (429 ml), abgetropft und abgespült
  • 1 1/2 Esslöffel (12 g) Chilipulver (probieren Sie eine Kombination aus, z. B. scharfes mexikanisches und Chipotle-Pulver)
  • 1 Teelöffel (2,1 g) Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel (1,2 g) gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz, nach Geschmack
  • 1/4-1/2 Teelöffel (0,45 bis 0,9 g) Cayennepfeffer (optional)
  • 1/2 Tasse (40 g) geschredderter Käse, z. B. Cheddar oder Colby, zum Servieren
  • 1/2 Tasse (119 ml) saure Sahne oder griechischer Joghurt, zum Servieren
  • Petersilie oder Koriander, zum Servieren
  • Zerkleinerte Tortilla-Chips, zum Servieren

Zubereitung

  1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel (15 ml) Öl erhitzen. Zwiebel, Paprika und Jalapeno (falls gewünscht) anbraten, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterbraten. Die Mischung in eine Schüssel geben und den Topf leeren.
  2. Im gleichen Topf 1 Esslöffel (15 ml) Öl erhitzen. Putenhackfleisch hinzufügen und ca. 10 Minuten gleichmäßig braun braten. Abgießen.
  3. Zwiebel-Paprika-Mischung und Putenfleisch wieder in den Topf geben und Tomaten, Kürbis und Bohnen untermischen. Mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer (falls gewünscht) würzen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
  4. In Schüsseln servieren und mit geriebenem Käse, saurer Sahne, Petersilie und zerkleinerten Tortilla-Chips garnieren. Guten Appetit!